Coupe de champagne et ses petits fours

Grillade de saumon au lard de poitrine fumée

Granité vodka

filet de bœuf en croûte , sauce forestière

Tartine de livarot rôtie

Caraïbes passion coco

café gourmand

retrouvez -les recettes sur " labonnetable.jimdo "

En Normandie au pied du Mont Saint Michel est née la fameuse omelette de la Mère Poularde utilisant une poêle à très long manche flexible, un feu de bois très vif dans une cheminée qui tire bien, la qualité du beurre normand, la crème fraîche ajoutée dans les oeufs battus mais dans d' autres régions nous trouvons aussi de fabuleuses recettes comme celles faites en Savoie .L' omelette savoyarde se commence à la poêle et se termine au four .La rapidité de cuisson est une condition de réussite .

Pour quatre pers comptez 8 oeufs fermiers ,100 gr de beaufort râpé , 150 gr de jambon de monagne coupé en dés ,2 cuillerées de crème fraiche , beurre ,sel ,poivre .

Préchauffez votre four à 200 degré .Beurrez un plat allant au four .Battre les oeufs avec la créme fraiche .Ajouter les dés de jambon et la moitiè de fromage .Dans une poêle chaude ou le beurre chante formez l' omelette .La glissez dans le plat , recouvrir du restant de beaufort .Achevez la cuisson quelques au four : elle doit être dorée et le fromage bien gratiné tout en gardant les oeufs baveux .........

Salade pour quatre personnes : 400 gr de gésiers de canard confit , 1 chicorée bien blanche , 600 gr de langoustines , 500 gr de chanterelles ,huile d' olive ,persil haché , sel ,poivre .

Pour la vinaigrette : 1cuillière à soupe de  vinaigre de vin , idem de vinaigre de vin de framboise , une cuillère de moutarde et pour terminer 6 cuillère d' huile d' olive .

Épluchez , lavez , essorer la salade .Lavez rapidement les champignons .Les blanchir 4 minutes à l' eau bouillante salée .Égouttez .

Réchauffer au bain marie les gésiers dans sa boite .

Décortiquez les langoustines à cru .

Préparez la vinaigrette en délayant la moutarde avec les vinaigres .Assaisonner de sel et poivre et incorporez l' huile d' olive .Réservez

Répartir sur vos assiettes la chicorée .

Dans une poêle chaude graissée à la graisse des gésiers , faites sauter les champignons , puis les langoustines pendant 2 minutes.Un tour de moulin à sel et poivre .

Dresser la garniture  ,les gésiers . Terminer par la vinaigrette .Parsemer de persil haché .

Déguster de suite .