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09/10/2010

Vive la soupe !

Cousin des courges , le potimarron ne demande pas de préparation culinaire exceptionnelle : il ne s' épluche pas .La  seule chose à faire et de le couper en deux pour extraire ses graines .

En cuisine , il fera merveille en donnant une petite saveur de châtaigne à vos préparations comme cake , gâteau , soupe et vos talents feront le reste ..........

Ayant découvert ce produit , je me suis risqué à faire une soupe de carottes au potimarron .

Donc pour 4 pers il faut 300 gr de carottes , 300 gr de potimarron , 20 cl de crème fluide , 1 litre de bouillon de volaille , 50 gr de beurre pour la finition ,persil haché ,sel , poivre , 1 cuil à café de cumin en poudre ,1 boite de lardons fumés et 100 gr de beaufort : c' est le seul fromage dont je dispose dans mon frigo .

Eplucher et laver les carottes .Apprêter le potimarron .Couper les légumes en petits dés .

Faire bouillir le bouillon et y jeter les légumes avec le cumin .Cuire le temps que les carottes soient fondantes .....Réserver la moitiè du bouillon  si besoin de détendre la soupe .

Mixer le potage ,ajouter la crème .A ce moment juger si vous voulez une soupe épaisse ou pas .Je la préfère pas trop épaisse ........!Vérifier sel et poivre .

Maintenir au chaud et au dernier moment , incorporer le beurre pommade .

Dans une poêle chaude les lardons seront cuits .Dégraisser .Raper le beaufort .

Dresser dans quatre bols à soupe le précieux beuvrage , soupoudré de lardons , fromage râpè et persil hachè .

C' est pas mal pour un essai.....! Voila une bonne idèe de soupe automnale .

potimarron.jpg

 

 

C

16:40 Publié dans cuisine | Lien permanent | Commentaires (1) | | Pin it!

Commentaires

Je me souviens du goût des citrouilles ... le potimarron, jamais mangé ! je reviendrai feuilleter le livre de cuisine. Bises de
miche

Écrit par : miche | 11/10/2010

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