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23/10/2010

Pain d' èpice au miel et châtaigne

Pour réaliser cette délicieuse recette parfumée à la farine de châtaigne , vous aurez besoin de 250 gr de farine de blè , 250 gr de farine de châtaigne , 500 gr de miel , 100 gr de sucre , 50 gr écorce d' orange , 50 gr de brissures de marrons , 15 gr de levure chimique .
La veille
Mélanger les farines avec le miel fondu très chaud .
Pértir pour obtenir une pâte ayant assez de corps .Laisser reposer .Incorporer le sucre ,la levure ,et les écorces ,marrons finement hachés .
Repos la nuit au frigo .Le lendemain chemiser un moule à cake beurre et sucre .Cuire à four moyen 200 degrè environ .Verifier la cuisson avec la pointe d' un couteau ou épingle à tricoter .
Dorer au lait chaud sucrè à la sortie du four .
recette traditionnelle .
                                                                           
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