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30/11/2010

tarte aux porions

Je ne peux résister après la diffusion dimanche Bienvenue chez les Ch'tis de me rappeler , mes vacances dans le valenciennois et vous proposer cette recette de porions Dins ch'gardin avec de  eud'fromache : maroille .

Pâte                                                                   

  • 500 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 100 g de saindoux
  • 1 oeuf
  • 1/2 verre d'eau

garniture :750 gr de blancs de porions , 1/2 maroilles , 2 oeufs , 20 cl de crème fermière , 15 cl de lait , 40 gr de beurre , sel poivre .

Je me met à l' ouvrage pour faire une pâte brisée aux saindoux .

Éplucher , nettoyer les poireaux pour les couper en tronçons d' un demi centimètre .Faire suer à couvert jusqu 'à ce qu' il n' y ait plus d' eau .Colorer mais pas brûler .Assaisonner

Préchauffer vôtre four 200 degrè .Étaler la pâte en laissant déborder cette dernière de la tourtière .

Préparer l' appareil oeufs , crème ,lait au fouet .Assaisonner sel poivre muscade .Déposer les poireaux dans la tourtière puis verser l' appareil .Disposer dessus des lamelles de maroilles débarrassées de sa crôute .Rabattre les bords de pâte à l intèrieur sur la garniture .

Cuire 35 minutes environ .Déguster avec une salade de chicons et une pinte de bière blanche .

                                         

mine d' Anzin 
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10:31 Publié dans cuisine | Tags : chti, maroille, pinte | Lien permanent | Commentaires (0) | | Pin it!

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