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11/01/2011

ENVIE DE SOUPE ..........!

SOUPE DE LENTILLES MAROCAINE

Pour réaliser cette soupe aux lentilles , nous aurons besoin de 250 gr de viande de mouton ou de poulet , 300 gr de lentilles , 1 petite boite de tomates pelées ,1 oignon , 50 gr de beurre demi-sel , 1 c.à soupe de persil ,de coriandre fraîche ,1 c.à café de poivre noir , de cannelle , de curcuma ,bouillon de volaille ,1 jus de citron et 2 c .à soupe de boulgour fine .

Coupez la viande en gros morceaux.

Dans une cocotte , faire fondre le beurre et un filet d' huile d' olive .Ajouter la viande, l' oignon haché .Remuer afin que la viande ne brûle pas .

Assaisonnez de poivre , cannelle , curcuma .Versez la demi-boite de tomate et un verre d' eau .Cuire à couvert 10 mn .

Puis mouillez à hauteur de bouillon de volaille et cuire 30 mn.

En même temps ,blanchir les lentilles quelques minutes .Une fois rincées , ajoutez à la viande .Veillez au niveau de bouillon .

A mi cuisson des lentilles , saupoudrez de boulgour et cuire 10 mn à 15 mn .

Terminer le potage , en ajoutant le persil haché , coriandre et un filet de jus de citron .Goûter et rectifier l' assaisonnement .

Soupe à servir très chaud .

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un aperçu d' un menu à venir et agréable en cette péroide ou le temps varie tous les jours

10:14 Publié dans cuisine | Tags : orientale | Lien permanent | Commentaires (0) | | Pin it!

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