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15/02/2011

tarte aux mirabelles

Place au terroir lorrain avec ses délicieuses mirabelles  dans cette tarte.

Tout d' abord ,la veille réaliser une pâte brisée avec 250 gr de farine , 125 gr de beurre , 5 gr de sel , 50 gr de sucre ,1jaune d' oeuf et 5 cl eau .Le temps de confection est de 8 à 10 mn environ et est pour une tarte de 8 pers .

Le jour même ,faire une compote de pommes ( 150 gr ) .Refroidir .

Préchauffer vôtre four à 180 degré .Foncer une tourtière ( fond amovible de préfèrence ) avec la pâte brisée qui a étè sortie au préalable pour être souple .

Piquer le fond et étaler une couche de compote .Saupoudrer de canelle .Disposer 300 gr de mirabelles fraiches ( ou au sirop , surgelée ) dénoyautées .

Avec le reste de pâte , découper avec un emporte-pièce ou couteau des feuilles .Réserver sur le plan de travail fariné .

Faire fondre 25 gr de beurre ..Blanchir 2 oeufs avec 50 gr de sucre semoule au fouet puis ajouter 1 dl de lait ,1 dl de crème fraiche et quelques gouttes d' extrait de vanille .Terminer par ajouter le beurre fondu et d' un trait de liqueur de mirabelle .

Verser ce mélange sur les fruits et décorer avec les feuilles .

Temps de cuisson 20 mn , mais 5 mn avant la fin de cuisson saupoudrer de sucre glace afin de caraméliser légèrement .

Servir tiède .

mirabelles01ey2.jpg

Voici une mise en bouche du nouveau menu et invitation à découvrir les autre recettes sur Labonnetable

10:36 Publié dans cuisine | Tags : nouvelle carte | Lien permanent | Commentaires (1) | | Pin it!

Commentaires

OK pour cette bonne recette, mais pour la récolte des mirabelles, nous attendrons encore un peu, c'est meilleur en produits frais.

Écrit par : judith | 15/02/2011

Les commentaires sont fermés.

 
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