logo Blog50.com
Blog 50 est un service gratuit offert par Notre Temps

23/03/2011

PLANTES AROMATIQUES EN CUISINE

sans-titre.png
PLANTES AROMATIQUES DE NOS JARDINS


Chacun prépare chez soi , selon sa propre recette , l' un des mélanges aromatiques les plus populaires , connu sous le nom de bouquet garni composé de trois tiges de persil , d' une petite branche de thym et d' une feuille de laurier ,le reste étant à l' appréciation de chacun .

Un autre mélange rafinné est celui des fines herbes , qui se compose essentiellement de persil ,ciboulette et estragon .

Un grand nombre de mélanges correspondent à des utilisations précises et les informations suivantes donnent quelques exemples

Pour pâtés / poivre , quatre-épices ,bouquet garni ,poireau ,genièvre ,

macis .

Pour pain d 'épice / clou de girofle , cannelle , badiane ,

gingembre ,,écorce d' orange , anis.

Pour volaille / thym ,marjolaine , romarn ,sauge sarriette basilic .

Pour poisson / laurier ,poivre blanc ,gingembre ,fenouil , aneth ,

coriandre ,moutarde , oignon .

Pour grillades / poivre , paprika , curry , origan .

Pour gibier /quatre-épices ,bouquet garni , genièvre ,paprika .

Pour fruits ( jus , compote ,marmelade ) / cannelle ,anis étoilé ,cardamome ,gingembre .

Voici une liste que chacun pourra amèliorer en fonction de ses habitudes alimentaires et régionales .

11948.jpg

08:42 Publié dans cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) | | Pin it!

Les commentaires sont fermés.

 
Accueil Blog50 | Créez gratuitement votre blog | Avec notretemps.com | Toute l'info retraite | Internet facile | Vos droits | Votre argent | Loisirs | Famille Maison | Cuisine | Jeux | Services | Boutique