logo Blog50.com
Blog 50 est un service gratuit offert par Notre Temps

23/03/2011

vive le printemps

Loin des cuisines moléculaires qui mettent davantage de nouvelles techniques culinaires , la nouvelle tendance cherche à sublimer le produit sans le transformer .C' est un retour à une cuisine épurée , sauvage presque primitive qui s'inspire de celle de nos ancêtres et de leur façon de manger .Cette cuisine commence par une cueillette en quête de produits non cultivés ou bruts .


 

En ce printemps, les jardins reprennent du service pour fournir des légumes et des fruits gorgés de soleil car cette culture est de plus en plus bio .

Car loin des cuisines molécullaires qui mettent davantage de nouvelles techniques culinaires , la nouvelle tendance cherche à sublimer le produit sans le transformer .C' est un retour à une cuisine épurée , sauvage presque primitive qui s' inspire de celle de nos ancêtres et de leur façon de manger .Cette cuisine commence par une ceuillette , une quête des produits non cultivés ou brut .

Deux grands chefs étoilés ont depuis longtemps compris ce message et ont des jardins comme Alain Passard lui fournissant tout au long de l' année légumes et plantes aromatiques et Marc Veyrat parcourant sa Haute Savoie pour que sa cuisine soit le lien entre les herbes et sa gastronomie .

En résumè ,chaque potager ne devrait jamais manquer de ciboulette , de thym ,d'origon ,cerfeuil , marjolaine , basilic , sauge .....................

Mais on peut utiliser une touche de couleur pour accompagner les salades à l' huile d' olive par l' ajout de capucine ou primevère , fleurs de sauge ou bourrache pour poisson ou viande ,la violette pour salade de fruits et lavande dans le crèmes brulées .

A cette liste le fromage blanc ou une salade de pommes de terre avec de la roquette ,soupe de poison , pain avec des graines de fenouil ,du cresson de fontaine rappelant le raifort ..............

Cette liste est une ébauche et selon les régions avec ses coutumes , il doit exister d' autres associations

Les commentaires sont fermés.

 
Accueil Blog50 | Créez gratuitement votre blog | Avec notretemps.com | Toute l'info retraite | Internet facile | Vos droits | Votre argent | Loisirs | Famille Maison | Cuisine | Jeux | Services | Boutique