logo Blog50.com
Blog 50 est un service gratuit offert par Notre Temps

04/06/2011

tarte à la crème ou papin

Dessert du nord de la France , voici la tarte papin de mon enfance à pâte levée :

Pâte levée : 300 gr de farine / 10 gr de levure de bière / 1 oeuf /50 gr de sucre / 20 gr d' huile / 10 cl lait / une pincée de sel .

Appareil : 60 gr de sucre/ 25 cl de crème double /sucre vanillé / 1 oeuf .

Mettre en fontaine la farine tamisée . Réunir dans le creux tous les autres éléments de la pâte , pour obtenir une pâte lisse .Laisser pousser à température ambiante .

Abaisser la pâte , beurrer une tourtière .Foncer .Le temps de préparer l' appareil la pâte va se lever de nouveau .

Fouetter le sucre  , le sachet de sucre vanillé avec l' oeuf . Verser la crème .

Piquer légèrement  la pâte et verser l ' appareil .Cuire à four moyen environ 30 mn .

09:53 Publié dans cuisine | Tags : souvenir d enfance | Lien permanent | Commentaires (2) | | Pin it!

Commentaires

bonjour j y perds mon latin dans votre recette vous dites vous prenez la farine et faites une fontaine st vous mettez tous les ingredients levure oeuf huile lait
et apres vous dites fouyetter le sucre le sachet de sucre vanille verser la creme
si je comprends bien je mets pas l oeuf dans la pate pour faire lever ou j en mais 2 ??????? merci je voulais essyer la recette aujourd hui
merci bon wee kend

Écrit par : FRANCOISE | 04/06/2011

oui l a tarte se fait en deux temps : la pâte levée avec les éléments qui la composent puis l' appareil à crème à flan .Chaque masse est claire un oeuf pour la pâte levée et un pour le flan .Cette tarte est tout simple

Écrit par : roche | 04/06/2011

Les commentaires sont fermés.

 
Accueil Blog50 | Créez gratuitement votre blog | Avec notretemps.com | Toute l'info retraite | Internet facile | Vos droits | Votre argent | Loisirs | Famille Maison | Cuisine | Jeux | Services | Boutique