logo Blog50.com
Blog 50 est un service gratuit offert par Notre Temps

03/08/2011

hamburger du pêcheur

pain hamb.jpgDe nos jours nous pouvons trouver des hamburgers à la viande , à la vollaile mais pas au poisson .Voici une idée pour le réaliser .

Le cabillaud est un excellent poisson blanc et plus particluièrement le dos qui est sans arêtes .Pour accompagner le cabillaud une ratatouille maison s' impose .

Je résume pour 4 pers faire une ratatouille avec 1/2 aubergine ,20 tomates cerises rouges et rouges , 2 petites courgettes , 2 poivrons de couleurs , fleurs de thym , huile d' olive le tout couper en dés et en lanières ,cuit 10 mn à feu vif en work ..........

Pour le poisson , laver , sécher ,il sera coupé avec un couteau japonais trés aiguisé en dés de 3 à 4 mm .Arrosez d' un filet de jus de citron , quelques câpres hachés .Un tour de moulin à poivre blanc .Former un steak haché de cabillaud à l' aide d' un cercle ou d' une moule à tartelette .

Pour cuire le poisson , pour moi la plancha s' impose , 4 mn de chaque côté .En fin de cuisson arroser d' un filet d' huile d' olive et fleur de sel de Guérande .

Le montage consistera à réchauffer la base du pain .Y poser un peu de roquette , puis de la ratatouille , nôtre steak de poisson .Un petit tour au four avec le couvercle séparé .Terminer par un émincé d ' oignon rouge et saupoudrer d' aneth hachée .Couvrir .Déguster avec de l' aïoli ou sauce yaourt aux concombres ...........

Dos-de-cabillaud-en-ecaille-de-pommes-de-terre.jpg

 


Commentaires

C'est clair que les hamburger au poisson on e voit pas souvent.. en plus c'est plus sain j'imagine


Si jamais tu as des envies de poisson,passe par chez moi ! http://www.monpoisson.fr/af217/

Écrit par : Marie | 03/08/2011

Les commentaires sont fermés.

 
Accueil Blog50 | Créez gratuitement votre blog | Avec notretemps.com | Toute l'info retraite | Internet facile | Vos droits | Votre argent | Loisirs | Famille Maison | Cuisine | Jeux | Services | Boutique