logo Blog50.com
Blog 50 est un service gratuit offert par Notre Temps

10/01/2012

légèreté en cuisine.......!

Salade de chicorée ,gésiers confits et langoustines

Salade pour quatre personnes : 400 gr de gésiers de canard confit , 1 chicorée bien blanche , 600 gr de langoustines , 500 gr de chanterelles ,huile d' olive ,persil haché , sel ,poivre .

Pour la vinaigrette : 1cuillière à soupe de  vinaigre de vin , idem de vinaigre de vin de framboise , une cuillère de moutarde et pour terminer 6 cuillère d' huile d' olive .

Épluchez , lavez , essorer la salade .Lavez rapidement les champignons .Les blanchir 4 minutes à l' eau bouillante salée .Égouttez .

Réchauffer au bain marie les gésiers dans sa boite .

Décortiquez les langoustines à cru .

Préparez la vinaigrette en délayant la moutarde avec les vinaigres .Assaisonner de sel et poivre et incorporez l' huile d' olive .Réservez

Répartir sur vos assiettes la chicorée .

Dans une poêle chaude graissée à la graisse des gésiers , faites sauter les champignons , puis les langoustines pendant 2 minutes.Un tour de moulin à sel et poivre .

Dresser la garniture  ,les gésiers . Terminer par la vinaigrette .Parsemer de persil haché .

Déguster de suite .

Les commentaires sont fermés.

 
Accueil Blog50 | Créez gratuitement votre blog | Avec notretemps.com | Toute l'info retraite | Internet facile | Vos droits | Votre argent | Loisirs | Famille Maison | Cuisine | Jeux | Services | Boutique