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04/06/2012

Bienvenue à l' auberge de la ferme Labonnetable .

 

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Ohié , ohié venez faire ripaille à notre table : le cochon est à l' honneur en dégustant une salade de pied de cochon au vinaigre de cidre , une cote de porc label rouge à l' orange et piment d' espelette et cerise sur un pain brioché au pommes servi avec sa confiture au lait .

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Venez découvrir sur " labonnetable .jimdo les recettes de juin , un avant goût de la saison estivale .

Salade de pieds de cochon..............

pour quatre pesonnes : 2 pieds de porc ,40 gr de farine , 45 cl de lait ,le jus d' un citron , 1 carotte , 1 oignon , 1 bouquet garni , 2 gousses d' ail ,2 litre d' eau .

Confectionner un blanc léger en délayant la farine avec l' eau froide dans une marmite .Ajouter le lait , carotte coupée en rondelles ,oignon , bouquet  garni , ail et jus de citron .Porter à ébullition .Salez .

Plonger les pieds et laissez cuire à petits bouillons à couvert pendant 2 heures environ .Pensez à écumer ..................................

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09:33 Publié dans cuisine | Lien permanent | Commentaires (1) | | Pin it!

Commentaires

Alors ça, ce doit être bon....Il y en a de bonnes choses sur ce blog....et moi, j'aime la Normandie....
Je reviendrai
Bonne journée.

Écrit par : Anne Marie | 04/06/2012

Les commentaires sont fermés.

 
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