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30/06/2014

En cuisine

le mois de juillet est arrivé et sans plus attendre ,découvrez ce que je vous ai concocté pour vous régaler en famille ou entre amis et les accords mets et vin.
Voici un petit aperçu des plats plein de fraicheur sur le site de lacuisinedephilippe.e-monsite.com

menu de juillet : Buffet cocktail Poissons en gelée aux herbes médaillon de veau à l' estragon délice du moment mignardises Château de la Bourdinière Muscadet 2013 ,Saumur-Champigny Le Valvert 2012


salade de langoustines aux herbes
Recettes :
Faire des tagliatelles de légumes ( 1 carottes , 1 courgettes , 1pomme grany ,asperges vertes ).
Faire une vinaigrette d’olive, le vinaigre balsamique, sel et poivre ( 4 cuillères à soupe d’huile d’olive + 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique )
Assaisonnez les 24 queues de langoustines décortiquées , les saupoudrer de paprika puis les sauter à la poêle avec un peu d’huile. Bien les saisir. Déglacer avec un peu de vinaigre balsamique puis mélangez le tout aux tagliatelles et herbes hachées, ajoutez de l’aneth et arroser d’un trait de citron.
Dressez en étoile les langoustines.
Au milieu placez 200 gr de salade ( roquette ciboulette cerfeuil ,poivrons confits ).Terminez par les tagliatelles de légumes

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