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02/09/2014

vive la rentrée culinaire

En cette rentrée je vous invite à découvrir le menu de septembre.

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croustade à la brouillade de girolles

une tartelette en pâte brisée garnie d' œufs brouillés crémeux et de girolles poêlées

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huitres au coulis de tomates et basilic

huitres d' Isigny poêlées sur chaque face avec une pointe d' ail au beurre puis nappez de coulis de tomates au basilic et dés de courgettes au safran

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filet d églefin en mousseline de saumon

filets d' églefin farci d' une mousseline de saumon .Le tout poche et servi avec une sauce vin rouge et un risotto crémeux aux algues Nori

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crème brulée poire -chocolat

crème brulée garnie d' une demie-poire cuit au four au centre puis caramélisée à la cassonade .Nappez d' une cuillère de chocolat chaud .

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creme brulee poire poche chocolat.jpg



14:00 Publié dans Blog, cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) | | Pin it!

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