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29/05/2016

Menu fraicheur

Découvrez le menu du mois de Juin empli de fraicheur aux accents du soleil : salade estivale ( feta , nectarine ,jambon de Parme ) , une fricassée de poulet et calamars doucement mijotée aux tomates bien mûres et pour finir en fraicheur un miroir aux fruits rouges et sa farandole de fruits gorgés de soleil .

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Salade estivale

.Ingrédients pour quatre pers :

4 poignées de roquette soit 250 gr
4 belles feuilles de laitue
1 betterave crue
12 tomates cerise
150 grammes de feta
3 nectarines
1 chorizo doux
4 fines tranches de jambon de Parme
1 botte de ciboulette
huile d'olive , vinaigre de framboise
sel , poivre


Recettes :


Lavez les salades , essorez dans un torchon . Lavez puis coupez les nectarines en quartiers .Coupez les tomates cerise en deux .Pelez la betterave , taillez en une fine julienne à l' aide d'une mandoline .Lavez la ciboulette , séchez-la et ciselez-la .Taillez en rondelles le chorizo et émiettez le Feta .
Voila la mise en place est faite .
Réalisez l’assaisonnement en mélangeant l’huile d' olive , le vinaigre de framboise, sel, poivre .
Dans quatre saladiers individuels asymétriques , dressez les feuilles de laitue et de roquette pour créer un lit . Disposez sur ce lit de salade harmonieusement quartiers de nectarine ,tomates cerise , julienne de betterave crue , Feta émietté et les rondelles de chorizo .
Assaisonnez .
Terminez en déposant une tranche de jambon et saupoudrez de ciboulette ciselée .
A dégustez bien frais .

En savoir plus sur http://lacuisinedephilippe.e-monsite.com/pages/r/l/salade-estivale.html#vz162QUrxVGEubRX.99

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