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05/10/2018

Pain perdu normand

180 g de sucre ,1 gousse de vanille
3 œufs
30 cl de crème liquide détendue avec un peu de lait
4 à 5 pommes fruits : canada ,reine des reinettes
sucre, beurre
4 tranches de Falue rassie
1 pot de confiture au lait au Calvados
25 cl de crème fluide ,1 gousse de vanille


Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre . Versez la crème liquide dans laquelle on aura infusé la gousse de vanille fondue en deux ,fouettez. Coupez en 4 tranches de falue rassie d'environ d' 1 cm d' épaisseur.

Épluchez et coupez les pommes en quartiers .Dans une poêle faire fondre le beurre . Une fois mousseux ,ajoutez le sucre puis les quartiers de pomme. Cuire ces dernières sur feu vif en les enrobant de beurre-sucre jusqu'à coloration . Réservez sur le coin du feu .

Trempez les tranches de Falue dans le mélange aux œufs .Imbibez généreusement .Dans une poêle antiadhésive avec une noix de beurre cuire les tranches égouttées sur feu moyen jusqu'à ce qu'elles dorées de chaque côté.

Réchauffez la confiture au lait au bain-marie .Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien serrée puis rajoutez les graines de la gousse de vanille.

Dans chaque assiette,disposez les tranches poêlées ,y répartir les pommes des dessus puis une quenelle de crème fouettée.Entourez d' un cordon de confiture de lait au Calvados chaude.Servir sans plus attendre

Explorez les autres nouvelles recettes gourmandes aux produits de saison pour une cuisine d'automne réconfortante en famille ou entre amis autour du potiron, des champignons des bois ,des pommes fruits et produit du terroir normand.

Potage St Julien , Filet de haddock forestier en croûte sur http://lacuisinedephilippe.e-monsite.com/

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Commentaires

c'est très bon et pas de gaspi
nos ancétres en faisaient encore dans les années 50-60
pas de pain dans les poubelles , le pain est sacré
la nourriture aussi certains n'en ont pas ! amitiès

Écrit par : ventdamont | 05/10/2018

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