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05/10/2018

Pain perdu normand

180 g de sucre ,1 gousse de vanille
3 œufs
30 cl de crème liquide détendue avec un peu de lait
4 à 5 pommes fruits : canada ,reine des reinettes
sucre, beurre
4 tranches de Falue rassie
1 pot de confiture au lait au Calvados
25 cl de crème fluide ,1 gousse de vanille


Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre . Versez la crème liquide dans laquelle on aura infusé la gousse de vanille fondue en deux ,fouettez. Coupez en 4 tranches de falue rassie d'environ d' 1 cm d' épaisseur.

Épluchez et coupez les pommes en quartiers .Dans une poêle faire fondre le beurre . Une fois mousseux ,ajoutez le sucre puis les quartiers de pomme. Cuire ces dernières sur feu vif en les enrobant de beurre-sucre jusqu'à coloration . Réservez sur le coin du feu .

Trempez les tranches de Falue dans le mélange aux œufs .Imbibez généreusement .Dans une poêle antiadhésive avec une noix de beurre cuire les tranches égouttées sur feu moyen jusqu'à ce qu'elles dorées de chaque côté.

Réchauffez la confiture au lait au bain-marie .Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien serrée puis rajoutez les graines de la gousse de vanille.

Dans chaque assiette,disposez les tranches poêlées ,y répartir les pommes des dessus puis une quenelle de crème fouettée.Entourez d' un cordon de confiture de lait au Calvados chaude.Servir sans plus attendre

Explorez les autres nouvelles recettes gourmandes aux produits de saison pour une cuisine d'automne réconfortante en famille ou entre amis autour du potiron, des champignons des bois ,des pommes fruits et produit du terroir normand.

Potage St Julien , Filet de haddock forestier en croûte sur http://lacuisinedephilippe.e-monsite.com/

menu automnale

28/06/2018

Menu d'été en un buffet champêtre

Invitation ensoleillée pour découvrir me menu d’été en un buffet champêtre avec des recettes estivales, fraîches, savoureuses et colorées à savourer sans modération entre amis ou familles dans son jardin…….

Sangria

Salade Terre et Mer

Pâté en croûte de canard

Chaud froid de blancs de volaille à l' estragon

Terrine aux 3 légumes

Plateau de fromages ,

Clafoutis cerises, abricots

Tarte kiwi ,fruits rouges

buffet champêtre.png



Read more at http://lacuisinedephilippe.e-monsite.com/blog/menu-d-ete-en-un-buffet-champetre.html#T8vWuDQis2XVFPj3.99

14:59 Publié dans Blog, cuisine, patisserie | Lien permanent | Commentaires (0) | | Pin it!

27/04/2018

Le Menu Fraîcheur

Envie de fraîcheur en ce mois de Mai ?
Je vous invite à découvrir des recettes fraîches , savoureuses ,pleines de couleurs pour une cuisine variée , ensoleillée . Il ne vous reste plus qu'à passer en cuisine pour réaliser en entrée soit un Cornet au saumon ou un Duo de tartare ,terre & mer ,en plat de résistance soit un pavé de merlu rôti ,mousseline de fenouil ou un Chateaubriand poêlé, sauce béarnaise et pour finir en beauté une Écrasée de fraises en gelée servi en verrine .

rendez-vous sur lacuisinedephilippe e-monsite

menumai.png

Menu à savourer sans modération............

15:21 Publié dans Blog, cuisine, patisserie | Lien permanent | Commentaires (0) | | Pin it!

 
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