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27/02/2018

tartes Myrtilles sauvages bio

Farinez légèrement la pâte puis l' abaissez en tournant régulièrement la pâte d'un quart de tour.L'abaisse doit être de forme ronde et d'égale épaisseur. Vérifiez le diamètre de l'abaisse qui doit dépasser de 3 cm du moule à tarte préalablement beurré-fariné.

Faites glisser la pâte bien au fond de la tourtière fond amovible .Ramenez la pâte sur 1 cm environ vers l'intérieur en la bloquant délicatement pour rehausser le bord. Surélevez les bords de la pâte en la pinçant entre les pouces et les index puis uniformiser la hauteur et l'épaisseur du bord .Laissez reposer le fond 15 minutes.

Préchauffez votre four 200°C.

Piquez le fond avec une fourchette. Déposez sur le fond une fine couche de crème de noisettes à l' aide d' une poche à douille .Disposez les myrtilles sur la crème avec générosité. Enfournez 30 à 35 minutes .

Chauffez le nappage blond avec un filet d'eau dans une petite casserole .

Retirez le cercle 5 minutes avant la fin de la cuisson. Débarrassez la tarte sur une grille. Lustrez avec le nappage à l'aide d'un pinceau .Servir tiède de préférence.

Retrouvez la liste des ingrédients de la pâte sablée et de la crème de noisette nature ainsi que leur réalisation sur :

http://lacuisinedephilippe.e-monsite.com/pages/r/dess/tartes-myrtilles-sauvages-bio.html#qU33e8y5ril4zVvh.99

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menu de février

En ce mois de février , je vous invite à la redécouverte et la valorisation des produits généreux du terroir de Savoie en des recettes succulentes que vous pourrez déguster à la maison pour un voyage à la montagne ou sur le domaine skiable ..



Chaletjoly



Gratinée Beaufortain    Agneau et tomme de Savoie en tourte  Diots et son gratin de polenta   Galettes montagnardes


tartes Myrtilles sauvages bio


10:59 Publié dans Blog, cuisine, patisserie | Lien permanent | Commentaires (0) | | Pin it!

29/12/2017

Menu de la Saint Sylvestre 2018

Pour un dîner chic et goûteux, une nuit de fête inoubliable entre amis ou en famille et une entrée en fanfare dans la nouvelle année , je vous invite à découvrir le menu de la Saint Sylvestre . Au programme laissez vous tenter par une Salade Terre & Mer , un Velouté de cèpes et son nuage de crème fouettée , pour suivre des noisettes de chevreuil à la compote de potimarron , des noix de st jacques snackée, onctueux de patates douces , pour terminer une Tartelette ananas , crème brûlée coco.

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http://lacuisinedephilippe.e-monsite.com/

15:11 Publié dans Blog, cuisine, patisserie | Lien permanent | Commentaires (3) | | Pin it!

 
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